- Medio kilo de queso emmenthal
- Un cuarto de litro de vino blanco
- Tres cucharadas de Kirsch
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Cortar el queso en dados.
- Frotar con ajo el recipiente especial para fondues e introducir el queso, añadiendo una parte del vino blanco.
- Poner a fuego lento, removiendo continuamente y añadiendo poco a poco el resto del vino.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, añadir tres cucharadas de fécula de patata desleída en el kirsch.
- Cuando el queso haya espesado, condimentar con nuez moscada rallada y con sal y pimienta al gusto.
- Trasladar el recipiente a la mesa, sobre un hornillo para que mantenga el calor y servirse con trozos de pan, en la forma clásica.
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